豆腐

えーと、地元で「なまはげの塩」なるものが売られていたのは知っていたのですが、今回帰郷した際に、新製品「なまはげの藻塩」と「海のもと（にがり）」を発見。早速買ってきました。

にがりは体にいいそうで、一滴コーヒーなどに入れて飲んでは便秘を解消し、お風呂に入れては発汗を促進してお肌をつるつるにするそうな。そしてにがりといえば、豆腐。

「これで豆腐つくれるんじゃ…」という安易な発想から、一番小さいボトル（50ml）を買ってきました。

そして豆腐づくり。

インターネットで調べたら、でるわでるわ。しかも結構簡単なのねん。
?大豆を水にひたして一晩
?水ごとミキサーにかける
?煮る
?濾す（ここで豆乳とおからに分かれる）
?豆乳を70度に温める
?にがりを入れる→10分で豆乳が凝固
?仕上げの布に掬い取って液体分を落とす
?好きな硬さでできあがり

実際の作業は1時間ほど。できたての豆腐は豆の味が濃厚で美味いっす。そしてなにより「自分で大豆から豆腐を作りました」という達成感。自分で自分を誉めまくりました。

すごいなー、自分。